金刚杵汆肉莲
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老饕私藏!今天揭秘一道失傳的宮廷名菜——金剛杵汆肉蓮。所謂“金剛杵”,是指這道菜對食材和刀工的極致要求,形似金剛杵。而“汆肉蓮”,則是將豬肉精細剁餡,制成蓮花狀,再以高湯汆燙,保留肉質(zhì)的鮮嫩。這道菜看似簡(jiǎn)單,實(shí)則工序繁瑣,每一步都至關(guān)重要,稍有不慎,便會(huì )功虧一簣?,F在就跟我一起,挑戰這道經(jīng)典美味吧!#美食教程 #家常菜 #中華美食 #傳統美食 #金剛杵汆肉蓮 #美食制作
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丁勇岱,佩頓·李斯特,阮橋本